新淀粉有助于改善面糊质量

Ulrick and Short通过添加两种新型淀粉增强了其Synergie配料范围,以帮助烘焙业提高面糊的质量–因此是成品。

这家总部位于英国的清洁标签成分公司已经销售了Synergie品牌的冷膨胀淀粉已有好几年了,最初主要用于加工食品,例如汤,酱油和即食食品。现在,它已经开发出专门用于面包店食谱的新淀粉。

新型玉米淀粉专注于控制面糊粘度,这是烘焙产品批量生产中的主要挑战。淀粉可用于甜面包店市场的产品,例如松饼,庆典蛋糕,饼干,饼干以及零食。

相关文章

“我们可以修改和控制蛋糕中的面包屑结构。我们可以延长保质期,增加使用寿命内的水分;在馅料和浇头上,有很多产品可以改善我们的性能并改善就餐体验,”导演阿德里安·肖特(Adrian Short)说。

他加了“我们可以研究减少或去除防腐剂的原因,因为我们可以控制蛋糕中的水分活度”.

在欧洲,亚洲和南美生产的成分可以简单地标记为‘wheat flour’, ‘corn flour’ or ‘starch’.

你可能还喜欢

通讯

订阅我们的免费新闻通讯并保持最新 订阅

隐私首选项中心

绝对必要

这些cookie对于在Wordpress上构建的网站执行其基本功能至关重要。这些包括允许注册用户进行身份验证和执行与帐户相关的功能所需的功能。

wordpress_test_cookie,wordpress_ {hash},wordpress_logged_in_ {hash},wp-settings- {user_id},wp_sharing_ {id},gdpr [allowed_cookies],gdpr [consent_types]
_unam,_ga,_gid
OAID
__cfduid

关闭您的帐户?

您的帐户将被关闭,所有数据将被永久删除且无法恢复。你确定吗?