完善蛋糕生产是小菜一碟

自动化蛋糕生产中使用的技术必须完美地平衡复杂性,这将使其能够支持多种执行方式和高科技的简便性,以适应各种情况。我们正在探索以下两种方法。

高度自动化,整体智能生产和产品质量都是蛋糕制造商的首要任务。蛋糕生产线专家分享他们对制造产品的所有技术方面的意见,这些方面可以满足消费者的喜好和生产要求。 

代表Verhoeven烘焙设备家庭,销售总监Maarten van der Coer和真空冷却的商业产品经理Rogier Vos&烘焙解决方案,请注意对高质量蛋糕生产线和更多高级(豪华)产品的需求。在要求的功能中,他们指出了用于沉积,烘烤(烤炉),冷却(该公司的答案是真空冷却)的高端解决方案&烘烤),并且可以在一条生产线/装置上生产多种产品。 “市场需要各种各样的产品,不同的尺寸和形状以及许多不同的风味组合。

最近,我们为使用该装置生产蛋糕产品以及甜派的客户建立了一条组合蛋糕生产线。一种 专家们详细介绍说。

Cake Concepts销售经理Arda Baydar从两个角度分享了该公司的专有技术:“在产品方面,我们经常遇到对三明治面包,蛋糕及其衍生物,煎饼和蒸汽蛋糕的特殊要求,”她强调说。该公司的Funcake技术可在同一台机器上通过快速更换蛋糕模具来生产不同形状的蛋糕和蛋糕衍生产品,例如华夫饼。 Baydar强调了可以使用该系统生产的华夫饼,蛋art和蛋糕的需求。她强调说:“另一方面,三明治产品是最受欢迎的需求之一,尤其是在亚洲市场。”在此产品组中,Cake Concepts看到了对诸如冰淇淋三明治煎饼,卷煎饼和异型三明治面包等产品的需求。专家补充说:“除所有这些外,蒸汽蛋糕产品在市场上被视为利基市场,我们认为它非常美味,是我们其他需求产品之一。”

在技​​术方面,Cake Concepts具有不断发展的功能和工业4.0系统的最新趋势,因此对机器与工业4.0之间的通信的需求非常强烈。 “此外,我们共同致力于远程监控关键的生产信息,以保持较高的生产质量,” Baydar透露。 

亚洲市场是Cake Concepts的重要市场。他们的大容量煎饼系统和特殊的沉积系统(例如共挤出和双填充沉积系统,可帮助在同一条生产线上生产多种口味)是该大陆极力要求的解决方案。

您可以在《亚太贝克》冬季刊中阅读本文的其余部分。&饼干杂志,您可以通过以下方式访问 这里 .


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