预览:南德巴特州的幕后

Südback的项目经理Jens Kohler为欧洲贝克提供了欧洲贝克的专属见解与该行业的进展相同,我们可以在25日看看 TH. 周年纪念版在斯图加特。

由Catalina Mihu.

Südback2014阐明了真正的工艺,突出了烘焙行业的机遇和策略,并解决了面包师和糖果人面临的挑战。

EB:10月份展览的主要话题是什么?
Jens Kohler:
该参展商将在四个工程大厅展示其创新和新产品,占地约52,400平方米。主要主题将包括面包店和蛋糕店,商店固定装置和配件,原材料,半成品,IT(商品控制系统和收银系统),销售车辆和销售促销活动的工作和操作技术。

EB:您希望今年能够在展台看到的行业创新的关键趋势是什么?
Jens Kohler:
产品效率等主题,产品范围的扩展包括零食以及区域供应商的原材料对面包师和糖果人越来越重要。当然,这些主题也代表南德巴特。

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EB:今年参展商的一般性概况,原产地和专业领域是什么?

Jens Kohler: 面包师和糖果商的所有产品和服务都在南德巴特州代表。当然,参展商的大量比例来自举办贸易博览会的国家,但15%的参展商目前在国外参加斯图加特的贸易博览会。

超过600家参展商已经注册了25份 TH. 周年纪念事件,标志着活动的新记录。交易会将于10月18日至21日在Messe Stuttgart举行。有关最新筹备工作的信息可在www.suedback.de上获得。我们的团队访问Südback将通过Twitter和Facebook上通过@Worldbakers发送实时更新。确保随时随地了解节目中的事件的见解!

EB:面包店行业如何在明年的主要趋势方面进化,也是长期的跑步?
Jens Kohler:
面包师和糖果商越来越多地寻找新的销售渠道,并为客户提供更透明的透明度;例如,客户将能够越来越多地体验生产第一手资料。他们也越来越多地了解供应来源和原材料。

EB:在这方面,需要克服的主要挑战是什么?
Jens Kohler:
行业的竞争正在增长,手工烘烤店必须通过为客户提供更好,更高的优质产品来满足这一挑战,并依赖于他们的工艺。

EB:Südback塑造欧洲的面包店市场如何?
Jens Kohler:
Südback在过去的一年中经历了持续增长,今年,我们预计来自大约20个国家的参展商有超过600家,他们将在展出和突出新趋势上进行新产品。此活动是烘焙行业的决策者和专家的必要活动。无论是甜蜜还是咸味 - 基于斯图加特的贸易博览会都包括两者,并在2014年继续成功的故事。

阅读整个采访,在过去的25年中,在欧洲贝克,在欧洲贝克,在欧洲贝克,在欧洲贝克举行的展览会上,展望市场部门,发展市场部门和今年的趋势奖等,展望展览的演变。十月问题!

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