烘焙中的主动和智能包装

如果我们在行业中称主动包装（可以延长保质期，监视产品状态，表明状态或长期稳定产品状态的包装）能够正确地完成工作，那么这就是一个明智的解决方案。

所有主动和智能包装（A&从特定的角度来看，IP）是智能的。主动包装的属性实际上是面包店，饼干和零食制造商目前从A寻找的东西&IP practitioners.

另一方面，A的智能方面&IP等式-因此，标签（RFID和NFC），印刷电子（PE），增强和虚拟现实以及QR码-现在正变得更加通用，成本更低，并且肯定在诸如烘焙食品等单位成本较低的制造商的范围内，以获取促销机会，进行跟踪，最重要的是可以提高消费者的参与度。

现在有许多糖果，面包或饼干制造商如何从A中受益的例子。&IP技术。随着这些新颖的包装开发人员相互合作以及包装转换器为品牌所有者提供解决方案，这些问题正变得越来越普遍。现在，我们将重点放在市场需求上，而不是开发一个A&IP创意，并了解它的适用范围。

尤其是那些对敏捷性和破坏性较小的品牌所带来的某些威胁反应迟钝的品牌所有者，现在正意识到创造新方法来增强品牌形象和忠诚度并使其产品与众不同的可能性。

让我们看一下A的几个例子&知识产权在面包店和小吃行业的工作。

活性

面包，蛋糕和饼干包装的主要研究领域之一是纳米复合材料的抗菌性能。当消费者远离含有防腐剂的产品时，这一点尤其重要。 NanoPack是一项由欧盟资助的为期3年的项目（www.nanopack.eu），旨在开发和演示一种解决方案，该解决方案通过使用应用于有源食品包装产品中的新型抗菌表面来延长食品的保质期。来自欧洲和以色列的一些合作伙伴也参与其中。

纳米包装技术包括将具有天然抗微生物活性的精油封装到埃洛石纳米管（HNT）中，然后将其与聚合物混合制成包装膜。由于抗菌剂以蒸气形式从包装材料释放到顶部空间，因此它们可以对产品表面和顶部空间进行消毒。

在Anuga Foodtec期间宣布的第一轮抗菌功效测试表明，该膜具有抑制无食品添加剂面包上霉菌生长的能力。包装后，样品在长达27天的暴露区域中无霉菌生长。

独特的是，该项目还涉及电影的商业化以及监管和消费者的接受程度。

作者简介：Andrew Manly是Active传播总监&智能包装行业协会（AIPIA）

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