• 当前竞争激烈的经济状况迫使行业以高成本效益的方式增加产量…… //t.co/LKdvCnEwwn
  • 《欧洲贝克》杂志十一月/十二月号&饼干上有关于气候控制单元的文章,以证明其品质。 //t.co/aXStlAmDUV
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  • 在工匠风格面包的工业生产中,获得一致结果的挑战面临着挑战。 //t.co/T0NjMDRK7C
  • 根据其合作伙伴和贸易展览会咨询委员会的协议,杜塞尔多夫展览馆已决定取消... //t.co/4Ba68K2ZEQ
  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
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  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
  • 奥利奥(Oreo)在推特上宣布,明年年初将推出无麸质版本的“牛奶最喜欢的曲奇”。 //t.co/pABDCbCoGk
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR

烤箱技术:面包师寄予厚望

如今,面包师要求广泛的功能,寻找适用于不同类型产品或广泛产品的特定技术。他们对清洁和控制功能,寻找易于装载,低能耗或适当的维护服务寄予厚望。

德国公司的专家 维谢乌 以及斯洛文尼亚的工业烘焙设备制造商Gostol-Gopan,解释为 世界面包师数码 and 饼干世界 他们开发了烤箱以简化装载。

该公司代表说:“将Wiesheu烘烤炉相互连接也是希望分析烘烤过程以优化组织的客户的一项重要要求”。

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今年,Wiesheu展示了其新烤箱 迪巴斯64 C,带有其他操作模式和核心传感器的店内烤炉。生产商解释说,新的“ C”版Dibas 64的额外功能使其成为真正的多面手。

零食和盘状食品的保鲜蒸,炖和再生风味,为那些希望从事午餐业务或扩大范围的面包师和糖果店提供了全天候品种繁多的新机遇。制造商认为该烤箱非常易于使用。除了直观的控件,它现在将具有20个不同的程序步骤。通过控制面板中的新报告功能,可以轻松读取诸如工作时间,水和功耗的测量值。借助带有滑入式计时器的直观逻辑控制,即使在同时准备多个菜肴时,工作人员也可以轻松保留概览。当然,Dibas 64 C还具有所有经过验证的烘烤程序的便利性。

您可以在我们上一期的文章中阅读更多有关烤箱技术的信息 世界贝克电子杂志!

 

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