层压和薄层：逐层

获得一块一致的面团，这在所需的特征内可能是挑战性的，对于各种各样的面包和糕点产品至关重要。这就是层压和张板面团的高端设备进来的地方。

灵活性是必须能够实现各种层压面团的线条。在拉伸演员，层压机使用标准组件量身定制。思维大小的工业面包店可以从块处理器到全自动层压机的各种配置中选择各种各样的配置，工作宽度从600变化–1,600毫米，并导致所需的容量。 “由于这种灵活性，该线路可以最佳地配置为满足客户的特定应用，从而导致最佳的生产效率，”Henri并未veld，Manager产品管理，拉伸演员告诉我们。

定制需要灵活的层压技术。 AMF TPOM指出，他们的“标准薄片和层压系统设计有灵活性。这确保了设备适合可用的空间，并为客户提供的产品提供生产能力，同时提供生产明天的产品，“执行产品经理Hans Besems也股份。

片材和层压线是在一条线上生产各种产品的好方法。从圆形到角度的产品，小面包上面包，重量范围只有一个面团片线。 “如今，几乎任何产品都可以在一条线上 - 从Ciabatta，晚餐卷，盖上冲压面包，面包糕点，”Richard Breeswine，总裁&Koenig Bakery Systems的首席执行官告诉我们。一旦产品，工艺和容量明确建立，可以定制片材线的设计。

Rondo也称为薄板和层压机的提前改进：“未来的创新将侧重于支持运营商在设备生产中进行正确调整的辅助系统。

其他创新将专注于进一步减少面团乐队前者的过程面粉和灵活性，“Coen Nikkels代表公司告诉我们。

您可以在您的欧洲贝克3月份的免费电子副本中阅读本文的其余部分&Biscuit杂志，您可以通过点击访问 这里.