工业烤箱预防性维护清单

生产手段中的安全性,对于烤箱,按照正确的安全措施和适当的设备特定说明。 Haas-Meincke(Buhler),Koenig和读取面包系统的专家分享了他们的预防性维护优先级,定期检查的步骤,以及对可能的烤箱故障进行故障排除的洞察。

烤箱操作是在推荐参数下进行的,从烘焙到清洁和维护下降时间。新的工业烘烤烤箱安装配有一套安全说明,根据烤箱的特点。这也有助于避免可能的危险。在阅读面包系统(RBS)时,所有烤箱都包括“操作和维护程序手册,识别潜在的危险,并解释如何避免它们,同时在烤箱上工作。这些危险包括暴露于高温,围巾等部件的自动运动,以及任何由电力通行的机器固有的休克危险,“该公司告诉我们。

特定烤箱指南

铁氟龙,石板,丝带烤箱 - 什么是特定设备的安全预防措施?

具体危险可能根据烘焙环境中使用的热源类型而变化。 “化石燃料和电烤箱将具有相同的热表面和火灾问题。然而,化石燃料烤箱将具有额外的潜在爆炸危险,“RBS解释说。 “RBS使用 - 强烈建议使用 - 实时数据记录系统,以确定烤箱室内的实际和持续的环境条件。这应该包括记录温度,空气流动,湿度和热通量,并且应该以一种方式完成,该方法在烤箱的宽度上提供精确的这些特性的图像。 RBS使用读取的热蝎系统,包括用于测量这些关键参数的传感器,并可以在使用和实施维护和故障排除方面培训工厂工作人员。“

奥地利专家烤箱设计集团领袖Benedikt Christian表示,安全说明与所有Koenig工业烤箱非常相似。 “例如,一个不同的是烤箱是否具有安全围栏。维护说明因不同种类的烤箱而异 - 例如石板烤箱比钢板更敏感,“基督教添加。

由于烤箱将始终是产品依赖,间接触发对流烤箱(用于饼干,饼干,饼,披萨等)可以通过气体,油或电力加热。

“来自燃烧器的火焰加热燃烧器室和热交换器的管束。烟道系统去除燃烧气体。因此,没有风险与烤箱中的产品接触,确保了清洁的烤箱环境。风扇在热交换器室周围吹动空气,并将空气循环在热交换器周围。温度传感器控制燃烧器以确保恒定和正确的烘烤温度,“Haas-Meincke的团队解释说。直接烧制对流烤箱的好处是升温和恢复时间短,能耗低,操作易操作,可追溯和全水分控制。

Haas-Meincke说,DGF烤箱包括硬饼干,饼干或皮塔饼面包,特性“集成电缆托盘,配方控制的燃烧器系统,通过清洁门轻松进入烤盘内部”,Haas-Meincke说。在环热烘箱的情况下,“空气通过阻尼器调节或多或少的顶部或底部热量来调节。对于产品的均匀烘烤,可以通过管中的阻尼器在烘烤室中调节热分布。该监管将在烤箱调试时进行。阻尼系统控制被送出的潮湿工艺空气的量和被吸入烤箱的干燥新鲜空气量。以这种方式,可以控制每个加热区的湿度。通过吸尘器,空气从烤箱室吸入排气管道。如果需要,一些空气可以通过阻尼器调节,并通过管道中的管道中的喷嘴来调节到烤箱室,在整个烤箱室中产生湍流。“

通过Koenig解释的定期检查

Koenig列出了定期检查的一些示例。 “这些只是一般的假设,因为细节取决于烤箱,需要进行期间维护检查。

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一般建议是在损坏或显示强大的磨损或任何泄漏迹象时交换某些部件。

每日:控制齿状带盘的污染

每周:控制电机温度(在触摸板显示屏上,所有电机的平均值应为50°C)

每月:检查芯片上的存款和穿着;控制短和长齿带,用于污垢或磨损;控制驱动单元以保持所有部件的紧密拟合,轴上没有沉积物和旋转部件;圆圈反向控制和轨道:检查螺钉,紧密贴合,牙齿间隙的污染;烤盘 - 如果损坏或扭曲,请检查板;湿度传感器:对展示面板进行控制,用于违规,重新校准每两年推荐。

每年:换热器:瞄准控制;密封和密封环:检查磨损或损坏

rbs解释的维护清单

rbs提供有关指示的定期维护程序包括:

每日:输送带条件,带携带辊&支持条件,卷取系统参数,在整个生产过程中区域温度范围

每周:皮带驱动系统,烤箱内部条件,燃烧鼓风机过滤器

每月:轴承和齿轮箱润滑水平,烤箱带状况和跟踪,燃烧和排气鼓风机,阀门电机和阀门维护

季度:气瓶状况,气体供应线和燃气列车,燃烧器,燃烧器安全关闭电路,启动和烤箱温度开关,

每年:用新鲜的食品级油排出所有电机和齿轮箱,检查皮带下方的输送机床指南以便穿。

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