Chocolateria在澳大利亚推出含红宝石巧克力的专用产品
受西班牙启发的Chocolateria和零售商San Churro宣布在澳大利亚推出由红宝石巧克力制成的新松露，巧克力棒和油条，这是最近在市场上推出的第四种巧克力。
自2004年以来，可可生产商Barry Callebaut就开始开发可可树种。
“多年来，我们看到了越来越多的消费者希望购买更小，更优质的产品。它含有47％的可可含量，不如传统巧克力那么甜。但是，我相信它将受到很多推崇。” ausfoodnews.com.au表示，San Churro首席执行官兼联合创始人吉罗·毛里奇（Giro Maurici）说。
IBIS World关于巧克力的最新行业报告显示，甜食在澳大利亚带来了超过600万澳元的收入；但是，行业正在发生变化。
消费者越来越担心食品中脂肪和糖的量，这削弱了对传统巧克力和糖果的需求，导致行业参与者开发出更多的，更注重健康的食谱。