诺维信的新型包装面包解决方案


诺维信宣布推出两种新解决方案,以提高包装面包的新鲜度。

诺维信 Sensea和Novamyl 3D是独立但互为补充的解决方案,从第一天开始到整个存储过程中,共同达到了新的湿润和柔嫩标准。

Sensea通过提升消费者的饮食体验来帮助工业面包师建立卓越的品牌。它是确保更好的湿润和融化以及新的嫩滑质地的唯一酶促解决方案。

诺维信 烘培业务发展经理Martyna Wojnarowska表示:“借助Sensea,我们为工业面包师提供了一种经济高效且可预测成本的酶解决方案,从一开始就为包装面包带来了新的美味饮食体验。”

“与Sensea的区别在于,消费者从第一口开始就感觉到新鲜度的差异–面包是如此柔软和嫩嫩,几乎在您的嘴中融化。”烘焙专家的感官体验证明Sensea具有出色的湿润性,光滑度和融化性。消费者也感受到了Sensea提供的感官上的好处,有90%的非专家小组回答说,他们喜欢使用Sensea烤制的面包。

诺维信 在2011年对4,000多个面包消费者进行了调查,并了解到成型后干燥是扔掉面包的主要原因。质地和面包的柔软度对消费者很重要,而Novamyl 3D确保面包在储存过程中保持这些品质。在荷兰EBIC进行的消费者研究中,与使用原始Novamyl烘焙的面包相比,大多数消费者更喜欢使用Novamyl 3D烘焙的10天龄面包。

诺维信 烘培全球营销经理Fokke van den Berg表示:“ Novamyl 3D凭借我们的专业知识,为传统的新鲜度解决方案带来了新的美味维度-柔软嫩滑的口感,同时还具有卓越的柔软性和弹性。

“该解决方案不仅可以帮助工业面包师满足消费者的喜好,还可以减少浪费。”

两种新解决方案都可以确保面包屑结构保持弹性和柔韧性,从而提高面包的柔软度。 Sensea立即降低回弹力,提供立即的湿润感和更融化的口感,而Novamyl 3D的技术随着时间的推移而不断发展。

这些解决方案一起使用时,可使工业面包师达到在整个存储过程中保持的新的柔软度和湿度标准。

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