• 根据其合作伙伴和贸易展览会咨询委员会的协议,杜塞尔多夫展览馆已决定取消... //t.co/4Ba68K2ZEQ
  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/YXmrvekE3c
  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
  • 奥利奥(Oreo)在推特上宣布,明年年初将推出无麸质版本的“牛奶最喜欢的曲奇”。 //t.co/pABDCbCoGk
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/eZQx9bB4Jv
  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/XDuAdKfFcQ
  • 世界正迅速意识到清真的概念。 COVID-19的健康危机重申了预防性治疗的重要性。 //t.co/xsr3gRXKlq
  • 透明度在Innova Market Insights的2021年十大趋势中无疑是赢家,各品牌的品牌价值也在不断提高。 //t.co/YF8pRyAgvT
  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

准备迎接新的十年及其下一代消费者

鳄梨和鸡蛋三明治,无麸质羊角面包,纯素食肉桂香蕉面包:读起来像Instagram饲料,也说明了千禧一代如何改变了食品行业,包括面包店。放纵自己,但不要忘记健康,意外的经历,但也要关注环保问题,单份份量,但随时可以作为零食获得。千变万化的消费者凭借其破坏性的口味改变了游戏规则-烘焙食品正在创造性地满足他们的喜好。在本世纪末,千禧一代将超过婴儿潮一代,成为最大的一代,他们对食品品牌产生了影响。当一代人的生活和消费能力即将退休时,他们的声音很快就几乎消失了,我们正着眼于下一代,以寻求该行业的长期发展方向。

我们即将开始一个新的十年,它将带来自己的转变和转变。预测千禧一代之后的子孙后代的需求和需求是做好准备的好方法。我们已经在学习Z世代如何看待事物,以及事物如何影响其行为。 时间 该杂志刚刚将其命名为“年度人物”,以表彰他们是谁以及他们代表什么。技术是千禧一代(出生于1981-1994年)的决定性因素,对于数字原生代Gen Zers而言更是如此,这就是为什么他们也被称为iGeneration(出生于1995-2009年)的原因。到2020年,Z世代占美国人口的三分之一。它们是跨位置,设备,项目和资源的多任务处理程序。在他们的日常生活中,源源不断的更新–这是如何吸引和保持他们的注意力的重要问题。研究表明,他们不会像千禧一代在在线广告上点击那么多,因为他们不会寻找像经济衰退时期产生的Y一代这样的讨价还价的机会。社会研究表明,与千禧一代相比,他们的期望更高,而且更具企业家精神。

技术为日常生活带来了根本性的变化,在世界各地的制造工厂和厨房中也是如此。创新将继续以达到最高的准确性为目标,以帮助减少浪费并充分利用所有资源(成分和能量)。

我们所知道的

烘焙行业可见的当前趋势反映了 千禧一代和Z代消费者,例如:街头食品,发酵食品, 植物性食材,小吃和比萨饼-仅举几例 首选项。社交媒体将越来越多地考虑食物选择以及 餐厅,新鲜,创新和创新的产品和概念 sustainable. 重新谷物 提供一个 此类项目的示例, SuperGrain +营养密集型面粉。它是由啤酒糟制成的 成为初创公司的“英雄成分”,他们称之为“最 可持续的零食方式”。研究表明 brewers’ grain has 令人难以置信的营养价值: 糖进入啤酒,留下来 植物蛋白,益生元纤维和微量营养素。

消费者知识更丰富,他们喜欢分享 他们的食物; Z一代尤其是第一代在 食物比衣服等其他物品要多。 “他们正在推动我们创造;新的 一代人特别喜欢大胆的民族风味。” 在IBIE告诉我们。对于法国专家来说,未来是有机的和纯素的。

当我们密切关注千禧一代和Gen Zers时,迹象 很明显,他们期望个性化食品。食物不仅仅是能量 资源;它已经提升为一种自我表达的形式。 “你就是你 吃”已与Instagram见面并获得了完整的改头换面。多样性也是 以跨文化风味的冒险主张而庆祝 令人惊讶的组合是发挥创造力的最佳方式, 实验。例如, 马查 出国旅行并得到味蕾的热烈欢迎 就像我们刚开始在欧洲食品原料展上看到的那样 the month.

在新的十年中,透明度将在 重要性,它将完全改变生产链。人们会 选择不仅提供美味而且有意义的品牌 产品,与他们追求的价值观保持一致。支持当地社区, 可持续性,公平交易和紧迫性,以尽量减少对 环境(以及如何从根本上带来根本的变化以撤消现有环境) 损害)是年轻消费者追求的方面,尤其是。这些优先事项得到加强 工匠烘焙食品的增长,并且只会在 未来几年。蛋白质,纤维,种子,维生素–成分很多 用于手工艺品。

便利性也是引起人们关注的因素 影响食物选择;面包业特别适合 便利条款,包括各种口味,饮食和 生活方式。这是一个特别动态的细分, 跟随新的十年–创新是极限。

我们将学到什么

除了千禧一代和Z世代外,一个崭新且重要的细分市场也在不断发展,我们必须在未来10年中结识。认识10岁及以上的Alpha一代,因为社会研究人员Mark McCrindle确定了2010年至2024年出生的这个群体。现在还不如现在就创造出这一代人的喜好,因为随着他们成为年轻人,他们的形象将逐渐明确。但是,可以区分某些特征,而专门为儿童制作的食品应始终格外小心。引用这名研究人员的话说:“这一代儿童将在经常搬家,更频繁地改变职业,越来越多地生活在城市环境中的家庭中成型,而不仅仅是郊区。” Alpha世代将从不断变化的教育中受益于技术进步。这一代人将与先进的人工智能一起生活,并朝着太空旅行迈进。他们将需要发挥创造力。社会学研究表明,他们生活各个方面前所未有的多样性将使这一代人难以掌握消费习惯。顾名思义,Alpha可能会在无意中暗示它在这样一个多变的环境中会做出的响应:alpha的心态,打开大门并创新成功的实践,概念和技术的领导者。我特别期待能够改变制造业的技术进步,因为这将影响Alpha一代的生活的方方面面。我们将继续密切监视新条目以及它们在生产链中带来的改进。

同时,我们所有人 世界面包师,我们祝您在新的庆典中最快乐的庆祝活动 十年和美好的家庭时光!新年快乐,成功的一年!

您可能还喜欢

通讯

订阅我们的免费新闻通讯并保持最新 订阅

隐私首选项中心

绝对必要

这些cookie对于在Wordpress上构建的网站执行其基本功能至关重要。这些包括允许注册用户进行身份验证和执行与帐户相关的功能所需的功能。

wordpress_test_cookie,wordpress_ {hash},wordpress_logged_in_ {hash},wp-settings- {user_id},wp_sharing_ {id},gdpr [allowed_cookies],gdpr [consent_types]
_unam,_ga,_gid
OAID
__cfduid

关闭您的帐户?

您的帐户将被关闭,所有数据将被永久删除且无法恢复。你确定吗?