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  • 世界正迅速意识到清真的概念。 COVID-19的健康危机重申了预防性治疗的重要性。 //t.co/xsr3gRXKlq
  • 透明度在Innova Market Insights的2021年十大趋势中无疑是赢家,各品牌的品牌价值也在不断提高。 //t.co/YF8pRyAgvT
  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

罗伯茨面包店:下一代

罗伯茨服务 英国所有大型超市和当地便利店。有什么变化 您对今年的需求有何看法,对更多产品的要求,以及 哪个范围的销量减少?

今年有 与众不同,因此需求变化前所未有。在我们的面包中 业务方面,我们对核心全麦和全麦食品的需求大幅增加 我们希望在4月至6月间切成薄片的面包行,以期保持客户数量的增长 小–在大流行的最初几周库存充足。 我们在诺威奇,柴郡和 德比郡伊尔克斯顿(Ilkeston)昼夜不停地工作-以及许多其他食物 manufacturers –使英国保持饱足。  So 那些对我们的大卖家来说是好日子-厚软白,超厚软白, 中度柔软的白色和全麦食品。 我们的工匠Bloomer系列也继续 畅销。需求减少的范围包括送往户外的食品服务产品 市场随着人们的大量下降而呆在家里。我们也看到了 由于学校/盒装午餐没有,出口销售下降,三明治薄 需要更长的时间。相反地​​,在便利店中的表现–人们在购物时 较小,更常见于本地  – 经历了非常高的增长,我们通过新的产品推出了家庭烘焙套件 在线渠道,以应对货架上面粉和酵母的缺乏。这个 总体而言,家庭烘焙的受欢迎程度继续保持良好发展势头。 

你怎么 预计市场将在明年表现?长期来看 您打算进行哪些准备工作?

正如人们所拥有的 从封锁中脱颖而出,人们越来越关注健康面包产品 因此,我们希望这一趋势会持续下去,并已在新产品, 有趣的台词。提供从优质到日常的各种产品 在我们继续面对不确定的时代和零售商做好准备时,为人们提供选择 更加关注市场的价值端。

长期的 白切面包的消费有所减少,这取决于品牌 寻找替代方案来吸引新人们进入市场,并 忠诚者尝试新事物。我们在整个项目中都有一项投资计划 董事会为我们做准备。我们新推出的早餐零食范围推迟到9月和 现在绝对是满足个人包装小吃需求的最佳时机 在家中以及午餐盒中放置产品,然后将产品重新定位到 任何时候零食行业的范围都更大。对万物的兴趣加速 电子商务和消费者购买行为的变化带来了投资 在我们的直接消费者渠道-我们自己的电子商店-现在正在供应 在英国范围内定期送货上门,向您送货上门。

在2017年, 罗伯茨(Roberts)庆祝130周年。什么独特的食谱,成分和产品 从那以后一直保持公司的发展?

在2017年,我们 从根本上将公司重新定位为雄心勃勃的挑战者品牌, 成为英国的下一代面包店,英国最具创新性的面包店 并适当地摇动烘烤。类别缓慢,自满且成熟 激动。对于我们来说,这种变化是巨大的,需要一个全新的 寻找品牌的Roberts系列和13种新产品,这些产品在2019年促成了 在下滑的市场中,品牌增长达到了令人鼓舞的4%。我们屡获殊荣 工匠布卢默(Bloomer)系列当时领先,并仍处于领先地位–驾驶我们的第一个 英国国家列表–并跟进了一些健康的变体,例如 Digestion Boost和我们最新的健康产品系列都建立在积极的客户身上 对现代消费者的新外观,配方和口味体验的反应。 为了产生纯正的新闻影响力,我们开发了Gin和 从我们的测试厨房中取出的Tonic和Espresso Martini Fun Buns –新命名为The 探索性–为我们创新的“尝试新事物”认证打下基础。这个 一个月以来,我们推出了新的早餐零食系列,这是我们第一次进入OOH 零食行业–迅速被英国人重新定位为家庭零食 仍然处于锁定状态或隔离状态,自我隔离或屏蔽状态– 创新是他们的核心。

什么是 多年来影响业务的重大突破?

当您的家庭普及率达到98%时,就很难 扩大市场,除非您要求消费者购买更多相同产品或尝试 新鲜玩意。引人注目的创新使两者都更容易实现,并且是 在原本高度商品化的环境中,提高价值和数量的关键 类别。因此,新产品一直是重大突破的核心, 影响了业务。当然还有2017年的主要品牌重塑 – 100多年来的首次–以及对面包店的持续投资 支持产品愿景。

新产品为品牌带来“光环”效果–甚至是类别–因为您增加了对既有新老消费者的兴趣。例如,使用发酵面团制作手工产品,或制作巧妙的配料组合,都会推动重新评估和尝试的欲望。这是罗伯茨(Roberts)近年来成功重新定位以摆脱呆滞的品类并挑战人们对面包店的不同看法的关键-并为该公司带来了积极的商业成果。在锁定期间,我们加快了在线业务的计划,并开设了在线商店,这提供了很多额外的利基市场,并使我们能够定位到整个英国的消费者。其他显着突破包括向纸包装的转变,消费者可以在家中对其进行回收利用,还可以利用回收后的废物推出十字面包。

是什么 inspiration and R&为这些类别中的每个类别创建新条目的过程? 您关注哪些方面?

我们将产品范围分为两个透明的桶-面包和其他 bakery. 在面包中,我们不断 希望在市场和消费者下降的情况下发展,尤其是 千禧一代,出于健康原因避免吃面包。 因此,我们大部分精力都放在健康 成分洞察力可以刺激面包类别并为消费者提供更多 选择满足其个人健康需求的选择。  我们还采取了谨慎的态度,以便与 消费者的利益,所以这很容易理解,而不是专心致志, 例如,有多少种子。  我们的一些重点领域是纤维,全麦和新成分 使我们的面包在风味,色泽和 营养益处,然后我们将继续从单一用途转变为旅程 plastic bread bags.  We have delivered a 创新的签名业务流程,可确保我们不断 用想法充实我们的漏斗,并将最好的东西带入商业化。 我们已经分开了R&D (2-5 years) 从我们的NPD交付计划(0-2年)中确保我们在目标和目标上都取得了成功 in R&D是要发明未发明的产品,从而帮助我们保持产品类别的库存 推出新颖,充满活力的不同烘焙产品。 

公司有 推出了脆脆板球面包。它是如何发展的,市场是什么 reaction to it?

具有非常强的可持续性和环境 凭据,昆虫也非常好吃,不容忽视 配方成分。我们的松脆板球面包为消费者提供了一个很好的选择 蛋白质的来源以及熟悉昆虫基的简单方法 food.

为其他动物带来了显着的环境效益 蛋白质来源。例如,他们每1千克仅排放1克温室气体 相同重量的牛肉产生的蛋白质为2850克,而蛋白质的生成量为2850克。他们也可以 垂直种植,需要很少的投入–就水和 feed –产生富含所有九种必需氨基酸的蛋白质源 富含铁,钙和B12。

凭借所有这些好处,我们着手丰富我们的美德 强调一些重要的环境问题,并利用 这种日益流行,替代和高质量的蛋白质来源 提供给我们。我们的第一个也是主要的挑战是寻找这样的供应商。 不寻常的成分。经过一点研究–还有一些内在知识– we 与英国领先的昆虫食品品牌Eat Grub取得了联系。说话后 与其联合创始人尼尔·怀皮(Neil Whippy)一起很高兴为我们提供帮助– we ordered 足够的粉来启动我们的NPD。

现在这是世界上唯一的 农场  with Grade A  英国广播公司  food safety 认证证书. 这使其更易于访问且更具成本效益。

to粉确实比普通面粉贵得多 它的干重和相对稀有性。但我们确实认为,额外费用是 值得额外的好处。我们也知道,消费者很乐意支付 具有此类环境和健康优势的产品的溢价。

粉本身具有独特的香气,在 首先,将其与上述添加物一起烘焙后, 美味可口的质感面包,带有真正的健康深度和坚果味。 每100克蛋白质含量也超过13克,而 全麦面包约10克。

自从我们第一批限量版脆脆板球的新闻传出以来 面包,我们引起了消费者和贸易客户的极大兴趣, 他们可以在哪里购买它们,以及我们是否可以大规模生产。 不幸的是,我们不会全力以赴 生产,因为我们需要投资一个专门的工厂,除了 面包房的其余部分,以避免污染我们的素食和纯素食产品线。 这是长期的。在此期间,我们希望保持兴趣 下个月制作一袋of作为添加成分,使人活着 到我们新的直接面向消费者的在线商店提供的受欢迎的家庭烘焙工具包 渠道。这些会让万圣节惊喜!

会怎样 罗伯茨(Roberts)的创新未来是否会优先考虑?请强调一些 您的最新发布。

锁定后 对健康的兴趣可能是最重要的趋势 Covid-19,所以我们知道购物者正在寻找健康的选择,并且 进餐时间的灵感,是因为家里越来越多地进餐。部分 这种趋势越来越集中于发展对未来爆发的免疫力,因此 有助于增强其免疫系统并提供保护的食物 the shopping list.

满足那个 需要我们推出了一种新型的4种强壮健康面包 渠道非常着重于促进营养,健康的成分 boosting value. 

其中包括: 真正的活力对您有好处Bloomer 里面充满了超级美食家的成分–完整的大麻籽,糙米粉,麦芽麦片和锌,可确保健康的免疫系统;一个 能量平衡对您有益Bloomer 它是由燕麦片和藜麦,西瓜和正大种子的混合物制成的。富含镁以促进健康的新陈代谢;一种 Vit Hit 50%全麦粉,50%白面粉面包 这是50%白面粉,50%全麦面粉以及7种维生素和矿物质的美味组合,可带来额外的日常健康。其中包括硫胺素B1,维生素D,维生素B6,钙,铁,烟酸和叶酸;再加上 终极纤维全麦面包 这比我们原来的全麦经典更健康–每100克中含8.7克纤维,是该品牌迄今为止最高的全麦面包,其包装的打孔力比其他全麦产品平均高30%。

罗伯茨是 英国第一个面包店品牌,其面包袋中的塑料减少了53%。怎么样 完成了吗?以及如何受到要求的影响 一切都单独包装?

可持续发展是我们工作的核心,我们知道购物者 希望为此付出更多的努力。当我们介绍我们的Bloomer系列时 在2018年9月,可轻松回收的家用包装 采取行动而不是保证的策略。尽快变得无塑料。

然后将它们包装在一个 可持续采购的纸袋,具有非常薄的聚丙稀涂层,可确保 面包保持新鲜。此后我们又迈出了一步 向无塑料迈进-另一个英国面包品牌首先-我们推出了 于2019年6月推出革命性的新型面包袋,用于我们800克核心面包袋, 将我们的塑料减少53%。我们的“提高费用”支持了这种减少 反对“塑料”广告系列,这是我们在包装上也突出展示的一条信息 建立杰出的形象,使购物者可以轻松识别货架上的商品范围 并做出可持续的选择。

它们虽然很小,但却是迈向可持续发展的重要一步 包装并实现我们的目标,实现无塑料。下一个里程碑 将朝着完全可浆化的闭环纸袋发展。我们的新零食 范围是可堆肥包装,并单独包装。今天谨慎 购物者放弃了包装好的新鲜面包店产品,所以我们的零食很好 不仅可以填补健康烘焙食品的空白,而且可以可持续包装, 但是可以减轻对卫生的恐惧。 

是什么 COVID-19对零食和零食的影响?由于随时随地都处于等待状态 您现在抓住机会吗?零食应该提供什么好处?还有什么 是罗伯茨最喜欢的小吃?

最初为移动而设计 在Covid之前的早餐食品领域,Roberts从那时起就将重点转移到了其新小吃上 现在,该系列产品专为那些希望从中受益的消费者而设计 当我们适应“新常态”时,在家中和周围都能获得健康的能量 lives.

五个月前 我们的目标客户是不断变化的消费者,该市场的规模到2015年将达到230亿英镑 自2022年底爆发大流行以来–多亏了我们的敏捷 品牌与运营–我们已经迅速适应以利用新的 opportunities.

我们知道,高度的不确定性,加上在大流行高峰时行动的限制,对消费者的心理健康产生了不利影响,反过来又使他们看到了更多的零食可以逃脱。随着我们从锁定阶段的放松中解脱出来,毫无疑问,对更好地为您提供零食而又不违反健康目标的零食的需求正在增加。我们知道,大多数购物者现在都在尝试饮食更健康。这个新产品系列完全可以满足他们的需求-既美味又营养丰富的健康零食。

此次发布将创新品牌带入 零食行业首次–利用便利并准备 随时随地就餐,同时带来新鲜出炉的味道和真正的好处 市场经验。他们在一天中的任何时候都是美味佳肴, 成人和儿童的位置和场合,特别好 除了午餐盒和学校零食。

有营养的即食小吃是通过将真实的水果块和风味混合而成的–覆盆子,苹果,酸果蔓,橙–与其他美味成分,例如正大种子,椰子,葡萄干,肉桂,巧克力和咖啡。每一种都包含少于250卡路里的热量,并单独包装在可堆肥包装中。

阅读我们九月份的采访–欧洲贝克10月号&通过单击饼干杂志 这里 .

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