• 当前竞争激烈的经济状况迫使行业以高成本效益的方式增加产量…… //t.co/LKdvCnEwwn
  • 《欧洲贝克》杂志十一月/十二月号&饼干上有关于气候控制单元的文章,以证明燃料的安全。 //t.co/aXStlAmDUV
  • -烘焙行业每周新闻- //t.co/DvfS3dmWIx 订阅我们的杂志: //t.co/vZBzym76YQ… //t.co/RgSs8GtYWQ
  • 在工匠风格面包的工业生产中,获得一致结果的挑战面临着挑战。 //t.co/T0NjMDRK7C
  • 根据其合作伙伴和贸易展览会咨询委员会的协议,杜塞尔多夫展览馆已决定取消... //t.co/4Ba68K2ZEQ
  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
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  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
  • 奥利奥(Oreo)在推特上宣布,明年年初将推出无麸质版本的“牛奶最喜欢的曲奇”。 //t.co/pABDCbCoGk
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR

软件会努力工作

当前的竞争性经济状况迫使行业以具有成本效益的方式增加产量。反过来,这导致对旨在优化流程和工作流程的智能供应链解决方案的需求增加。 

需要更快的周转时间和有效利用 资源进一步推动了行业对自动化的需求。因此, 工业自动化需求的增长是推动工业自动化的关键因素。 全球智能供应链解决方案市场。

面包师越来越多地从传统的离线解决方案转向 到基于云的,基于IoT的工具,以便有效地满足电子商务和 当今的全渠道挑战’s market.

Cybake是零售业和零售业使用的软件解决方案的一个示例。 各种规模的批发面包店,从小型手工面包店到大型面包店 独立零售连锁店,以减少他们在管理上花费的时间, 提高效率并增加销售量。

Cybake处理订单并管理生产,开发票,存储 库存,标签,废物和交货。它还提供详细的报告, 分析和最近的商业智能。

简·泰勒(Red Hat Software)董事总经理& Cybake USA told 欧洲贝克& Biscuit 确定此类产品的市场需求并开发满足该需求的解决方案。

“二十一年前,我被一个当地的独立人士问到 工艺面包师为其业务创建基于PC的管理程序。他喜欢过 如此之多的声音使其他面包师无所适从,然后他们与我们联系。东西 从那里发展而来,我们总是非常接近地开发软件 与我们的面包师合作。大约六年前,我们开始耕作 资源放入基于云的Cybake新版本中,我们最终 发布于2018年。由于面包店的需求,这导致我们走向国际 世界各地的企业,” Tyler recalls.

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这个怎么运作

正如Tyler解释的那样,没有硬件要求。“It is 完全基于云的解决方案。所有用户要做的就是连接他们的设备 上网。如果新的Cybake用户需要从 电子表格或旧的旧计算机程序,我们可以帮助他们快速且 smooth transition.”

当谈到实施这种工具的优势时,泰勒 says that “通过单一,清晰, 一致的运营视角带来了自己的自动奖励。然而 批发面包师经常遇到的核心过程是接单, 处理订单,将其投入生产,并生产准确的 允许退货,长期订单等的发票和文书工作。 Cybake使整个过程自动化,并且零售过程完全相同 面包连锁店。 Cybake确保面包店做对了 产品在正确的时间并在正确的位置带到正确的商店 quantities.”

生产线监控

电子控制设计(ECD)的M.O.L.E. MAP软件是 强大的数据收集和分析解决方案的另一个示例 补充了其便携式热轮廓仪BakeWATCHM.O.L.E.®。 BakeWATCH,旨在与烘焙食品和食品一起使用 穿过烤箱和冰柜。

ECD BakeWATCH产品经理Ray Pearce说,该软件具有独特的S曲线管理工具,该工具利用获得专利的Breadometer™热传感器来管理酵母的杀灭,糊化和到达状态。“所有这些都是自动计算的,并报告为总烘烤时间的百分比。这使用户可以进行必要的调整,以优化面包屑,质地和水分含量,并最终提高产量和获利能力。”专家告诉我们,可以使用其他传感器来测量和控制烤箱,发酵箱和高炉冷冻箱。全部使用相同的硬件和软件平台。

您可以在《欧洲贝克》的十一月/十二月刊中阅读本文的其余部分。&饼干杂志,您可以通过以下方式访问 这里.

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