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  • 透明度在Innova Market Insights的2021年十大趋势中无疑是赢家,各品牌的品牌价值也在不断提高。 //t.co/YF8pRyAgvT
  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

全钢皮带

钢带极为通用且耐久 支持食品加工的材料,由于其持久的品质,将继续成为未来创新的重要组成部分。好处很多,从卫生到烘烤效率,再到耐用性,使其成为可盈利的投资,最终为产品质量提供最佳支持。

钢带最常用于饼干,蛋糕和含有黄油或其他脂肪的产品,这些产品需要保留在混合物中,但是可以使用钢带烘烤所有东西。它们具有令人难以置信的多功能性,这说明了为什么它们在烘焙设备中始终如一。例如,自1920年代以来,IPCO的实心或穿孔带已用于隧道炉中,这是整个烘烤过程的一个世纪。有很多原因。 IPCO全球市场经理Staffan Karlsson解释说:“具有坚硬而光滑的表面的钢带可以很容易地去除烘烤的产品。清洁钢带表面很容易;没有地方可以掩藏灰尘。钢带具有出色的传热性能。实际上,钢带远不只是通过烤箱运输,它本身就是烘烤过程的一部分。”

令人印象深刻的形象

很少有材料可以聚集如此多的令人印象深刻的特性转换优点,但是钢铁无疑是蛋糕(也可以烘烤蛋糕)。由实心或穿孔钢制成的烤炉传送带可以持续很长时间–30年并非不寻常的寿命。生产现场使用皮带的时间通常要比正确操作,维护和清洁的时间长得多。卡尔森告诉我们:“做好家务是最重要的,这是无法避免的。这有助于防止烘焙线发生最危险的事情–火!”还应定期清除所有碎屑,脂肪或灰尘。为了最大程度地延长使用寿命,钢带不得接触会损害其表面或皮带边缘的东西。他解释说:“有些人认为,当皮带从装有产品的烤箱中出来时,冷水是释放产品的好方法。不是。”还应避免剧烈弯曲,最多只能在一个辊上形成三个弯曲角度。  

清洁是钢铁为王的另一个关键方面。其光滑而坚硬的表面最容易清洁,并且是避免皮带首先变脏的最佳选择。 IPCO的专家补充说:“对于许多用户而言,由于易于清洁,使烘焙生产线的停机时间减少是事实,”与其他皮带相比,这显然也意味着用于清洁的水和洗涤剂消耗也较低。他建议:“我最好的清洁建议是不要让皮带变脏。说起来容易,很难练习-但唯一有效的方法。例如,有永久安装的刮板和刷子在某些生产设备上效果很好。但这在很大程度上取决于良好的内务管理。 IPCO的烤箱带维修文件夹中描述了一些清洁方法,其中包括:高压清洗(观察到所有东西都必须在之后干燥),干冰(虽然可以使用,但可能很费时且杂乱),玉米淀粉和苛性钠(传统上有效的清洁方法,随着时间的推移会成功使用,但也可能难以执行)。

钢带也很稳定,不会随时间延长。 “钢带的机械特性使其在移动时非常容易,而不必担心摩擦。钢带在生产线上无休止地焊接,因此,钢带在输送机上的行驶平稳。”卡尔森说。

能源消耗是另一个值得一提的优势。加热固态钢带所需的能量比替代钢带要少,当然,加热穿孔的带所需的能量甚至更少-最多可减少35%的钢。 “比方说,重量差为40%,则要加热的钢材少40%。使用开孔面积为30%的穿孔带,您的加热量减少了30%。最重要的是,钢带驱动力也很小。

您可以在《欧洲贝克》的7月至8月号中阅读本文的其余部分。&饼干杂志,您可以通过以下方式访问 这里.

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