CHOPIN技术

面粉和面团的分析和质量控制的方法和设备

CHOPIN技术专业从事面粉和面团的分析和质量控制的方法和设备。其预测性分析工具可用于测定水分,蛋白质和灰分(Infraneo,Spectralab),α淀粉酶活性(Amylab FN),淀粉损伤(SDmatic),面团粘弹性(Alveolab),面粉的溶剂保持能力(SRC) -CHOPIN),混合,醒发和烘烤过程中的面团行为(Mixolab和RheoF4)。它们被国际标准和组织(ISO,CEN,AACCI,CCI…)。设备在法国制造,可通过60多个分销商的网络在全球范围内使用。

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