CHOPIN技术

面粉和面团的分析和质量控制的方法和设备

CHOPIN技术专业从事面粉和面团的分析和质量控制的方法和设备。其预测性分析工具可用于测定水分，蛋白质和灰分（Infraneo，Spectralab），α淀粉酶活性（Amylab FN），淀粉损伤（SDmatic），面团粘弹性（Alveolab），面粉的溶剂保持能力（SRC） -CHOPIN），混合，醒发和烘烤过程中的面团行为（Mixolab和RheoF4）。它们被国际标准和组织（ISO，CEN，AACCI，CCI…）。设备在法国制造，可通过60多个分销商的网络在全球范围内使用。