九月–十月号欧洲贝克&饼干杂志现在出来了！

只有大流行才加速的趋势， 植物性成分一飞冲天，因为人们普遍认可植物性能量 进餐的场合，正成为社交媒体的宠儿。这是什么意思 谷物工业？功能，营养和天然成分 在周围。在这个问题上’的封面故事，我们来看看基于植物的趋势 以及它塑造面包店景观的方式。

在技​​术方面，我们收集了来自搅拌设备生产商的见解，分析了智能搅拌机如何应对许多挑战，从精确配料到高效混合和捏合，同时完全控制所有机器参数和面团特性。

着眼市场，Campden BRI专家讨论了 过渡时期即将结束时，英国脱欧将面临的挑战。那里 在英国与欧盟断开关系之前，仍有许多问题需要解决– including 英国生产的小麦粉是否将在之后被欧盟市场接受 December 31, 2020.

我们还分析了欧洲大饼市场及其从产品创新中受益的方式-例如，已经开发出更多的由蔬菜粉（例如豌豆或小扁豆）制成的大饼，以满足无麸质消费者的需求，而适用于素食主义者和/或素食主义者变得越来越明显。

所有这些主题，以及独家见解，专家意见和市场分析文章均可在我们的欧洲贝克公司免费获得&饼干杂志，您可以通过单击阅读 这里。