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  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR
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  • 世界正迅速意识到清真的概念。 COVID-19的健康危机重申了预防性治疗的重要性。 //t.co/xsr3gRXKlq
  • 透明度在Innova Market Insights的2021年十大趋势中无疑是赢家,各品牌的品牌价值也在不断提高。 //t.co/YF8pRyAgvT
  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

九月–十月号欧洲贝克&饼干杂志现在出来了!

只有大流行才加速的趋势, 植物性成分一飞冲天,因为人们普遍认可植物性能量 进餐的场合,正成为社交媒体的宠儿。这是什么意思 谷物工业?功能,营养和天然成分 在周围。在这个问题上’的封面故事,我们来看看基于植物的趋势 以及它塑造面包店景观的方式。

在技​​术方面,我们收集了来自搅拌设备生产商的见解,分析了智能搅拌机如何应对许多挑战,从精确配料到高效混合和捏合,同时完全控制所有机器参数和面团特性。

着眼市场,Campden BRI专家讨论了 过渡时期即将结束时,英国脱欧将面临的挑战。那里 在英国与欧盟断开关系之前,仍有许多问题需要解决– including 英国生产的小麦粉是否将在之后被欧盟市场接受 December 31, 2020.

我们还分析了欧洲大饼市场及其从产品创新中受益的方式-例如,已经开发出更多的由蔬菜粉(例如豌豆或小扁豆)制成的大饼,以满足无麸质消费者的需求,而适用于素食主义者和/或素食主义者变得越来越明显。

所有这些主题,以及独家见解,专家意见和市场分析文章均可在我们的欧洲贝克公司免费获得&饼干杂志,您可以通过单击阅读 这里。

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