• 根据其合作伙伴和贸易展览会咨询委员会的协议,杜塞尔多夫展览馆已决定取消... //t.co/4Ba68K2ZEQ
  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
  • 感染的数量不断增加,国际环境中的旅行受到限制。 //t.co/rAJJD8HWZ2
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  • 该公司已任命投资银行Houlihan Lokey和Alantra就出售不需要的资产提供建议,以允许…… //t.co/fP8UpuqcJA
  • 奥利奥(Oreo)在推特上宣布,明年年初将推出无麸质版本的“牛奶最喜欢的曲奇”。 //t.co/pABDCbCoGk
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR
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  • 世界正迅速意识到清真的概念。 COVID-19的健康危机重申了预防性治疗的重要性。 //t.co/xsr3gRXKlq
  • 透明度在Innova Market Insights的2021年十大趋势中无疑是赢家,各品牌的品牌价值也在不断提高。 //t.co/YF8pRyAgvT
  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

世界面包师数码的春季刊现已发行!

全新发行的World Bakers Digital刊登了有关成分可追溯性,输送技术,面团成型,亚洲大面包等的文章。 

成分可追溯性已成为食品行业中至关重要的一种减少食源性疾病,节省资金和建立客户信任的方法。联合国粮食及农业组织(FAO)共享了“食品可追溯性指南”,越来越多的公司正在采取措施来追踪从农场到餐桌的原料。 

你可以在这里阅读更多: 成分的故事

烘焙厂的输送过程需要高效,平稳和安全。 世界面包师数码 与IPCO,Ammeraal Beltech,Dorner和Intralox的专家进行了交谈。 

在这里阅读文章: 输送安全! 

诸如模块化或智能控制系统之类的不同优化都对完善成型过程做出了贡献。面包师正在寻找一种使过程更流畅,同时又减少人为错误的技术。 Rondo Burgdorf AG和Handtmann的专家告诉我们在面团成型方面被认为是创新的。 

可通过以下链接获得本文: 无错误的面团成型 

春季刊物还引起您注意两个成分主题,包括酵母创新和燕麦在烘焙产品中的用途。 

这里是文章: 酵母菌创新的利弊; 燕麦拼出健康的烘焙食品

我们还研究了两个市场,其中有来自Future Market Insights的亚洲大饼和来自Technavio的见识的意大利比萨。 

以下是见解: 大饼在亚洲很大 

现代趋势改变了意大利比萨的偏好

在我们的常规包装区域,来自Syntegon Group,Gerhard Schubert GmbH和ILAPACK的专家 展示如何为每个烘焙食品或饼干制造商确定和测试最佳解决方案。 

前往文章: 包装好烘焙食品

最后但并非最不重要的一点是,由于冠状病毒大流行已经推迟了许多演出,因此我们使用了展览地图页面为您更新下一个时期的主要活动的新日期。

检查 显示地图

享受这个新问题: 

平板电脑版本:  //indd.adobe.com/view/cfb976ea-da91-4bed-9437-e57eebe659e6

手机版: //indd.adobe.com/view/e41f571d-ce3c-4dfa-a664-0e611f7d8153 

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