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  • 世界正迅速意识到清真的概念。 COVID-19的健康危机重申了预防性治疗的重要性。 //t.co/xsr3gRXKlq
  • 透明度在Innova Market Insights的2021年十大趋势中无疑是赢家,各品牌的品牌价值也在不断提高。 //t.co/YF8pRyAgvT
  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

Palsgaard调查:消费者对可持续性充满信心

帕斯加德(Palsgaard)的研究表明,大多数消费者将为含有可持续生产成分的食品和饮料产品支付更高的价格。这位乳化剂专家对四个国家的600多人进行了调查,发现COVID-19大流行提高了他们对价格的重视程度,但并未削弱他们对环境问题的关注。

四分之三(75%)的受访者认为食品公司在保护环境方面负有很多责任,而23%的受访者认为食品公司对此负有责任。十分之九(92%)的人说,他们购买的产品中的成分必须可持续生产非常重要,而49%的人说这非常重要。

同时,有82%的受访者表示,他们愿意为包含可持续生产成分的食品支付更高的价格。将近一半(46%)的用户支付的费用将超过5%,而17%的用户的支付费用将超过10%。人们发现环境问题是年轻消费者特别关注的问题。对于18-24岁的孩子来说,气候变化是食品公司应最重视的道德问题。

帕斯加德(Palsgaard)首席执行官JakobThøisen表示:“我们始终认为,从道德角度出发,碳中和是正确的选择。正如这项研究表明的那样,这也具有合理的商业意义。消费者,尤其是年轻的消费者,越来越关注减少碳足迹,并将奖励分享这一承诺的食品制造商。”

该研究还提供了对COVID-19对食品购买决策的影响的新见解。超过一半(55%)的消费者表示,自大流行以来,产品价格已成为更重要的因素,而42%的消费者表示,产品价格没有变化,只有3%的消费者表示其重要性下降。

但是,这似乎并没有削弱对可持续性的关注。实际上,有41%的受访者表示自大流行以来对环境的关注变得更加重要,其中55%的受访者表示没有任何变化,只有4%的受访者表示对环境的关注变得越来越小。

雅各布·蒂森(JakobThøisen)表示:“如果COVID-19造成的经济困难将可持续性推到了议程之下,这是可以理解的。但是,我们发现情况恰恰相反。这也许是因为巨大的变化使人们反思并专注于最重要的事情。无论出于何种原因,食品行业都不能低估环境问题对消费者的重要性。”

帕斯加德还问消费者,他们认为他们的购买行为会在大流行后如何改变。十分之四(40%)的家庭希望他们的家庭在网上购买食品的频率更高,相比之下,有12%的家庭表示他们会减少在线购买食品的频率。几乎一半(47%)的人说,他们希望减少外出就餐的频率。同样的数字(47%)表示,他们希望在家庭烹饪和烘焙产品上花费更多。千禧一代消费者(年龄在25-34岁之间)最有可能期望增加其在家庭烹饪和烘焙产品上的支出(57%)。

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