研究发现消费者密切监测脂肪,油在包装的食物中

根据嘉吉的最近全球肥胖研究,世界各地的大多数消费者(68%)在全球综合监测其包装食品中的脂肪和油的类型和数量。该研究证实,消费者通过密切阅读包装食品标签,脂肪和油类型作为强大购买考虑因素,追踪其身体的内容。

肥胖是嘉吉每年进行的一项研究,以了解有关消费者的意识,感知和行为,在包装食品中发现的脂肪和油周围的感知和行为,并帮助告知未来的食品创新。今年,在包括美国,德国,中国,巴西,英国等12个国家调查了大约6,600名主要家庭杂货店购物者。

“这种类型的研究很重要,因为它为嘉吉和我们的客户提供了我们的创新努力的指南,”卡尔加全球食用油业务战略和创新董事兼创新董事Nese Tagma表示。 “由于消费者对脂肪和油的态度近年来转变,我们知道他们对消费健康的油量感兴趣。 […]这项研究至关重要,指导我们的思考是否振兴验证的经验和真实的产品或开发新的煎炸油,以适应不断变化的口味和健康选择。“

该研究表明,地理位置在消费者读取标签的频率均发挥着重要组成部分。中国消费者最关注(89%),德国消费者监测最少(48%)。近三分之二(61%)美国消费者报告避免某些脂肪或油,以及排名为“清洁标签寻求者”的人,83%的报告避免了某些脂肪或油,如饱和和反式脂肪。

橄榄油在每个国家的名单上都在购买和对包装食品的健康性的影响,其次是鱼和鳄梨油的影响。绝大多数全球消费者93%都知道欧米茄3S,这是一个重要的营养素,许多健康福利一些消费者不会通过他们的典型饮食。共有54%的消费者表示包装上的健康声称使得它们更有可能购买产品。

中国的消费者(62%)和巴西(61%)表明它们更有可能购买具有可持续性索赔的产品。俄罗斯的消费者(73%)表示他们更有可能购买具有非转基因索赔的产品。在大多数国家,标签上的有机认证对购买决策更具影响力,而非转基因验证。国际食品信息委员会(IFIC)研究和营养通信总监Allison Webster,强调了这一全球视角的重要性。

“IFIC的美国的消费研究一直表明,虽然在决定吃什么时,营养信息,到期日和成分列表最常被征询,但是,标签和健康声称在食品采购决策上也有高度影响力,”韦伯斯特说。 “嘉吉的肥胖调查看起来与脂肪和油有关的类似看法和行为,这次来自国际有利地点。这些全球视角揭示了各国之间的重要差异,并提供对世界各地的人们如何考虑两个重要问题的重要见解:“我应该吃什么,以及为什么?”

Cargill说,通过收集基于消费者的见解,战略产品开发可以更有效地形成。

“食物越来越个性化;消费者基于特定成分的购买决策。与此同时,社会正在推动食品成分公司,为健康的消费者提供更多选择。使用消费者的见解帮助我们以平衡社会压力的方式与个人偏好建立健康,可持续和具有成本效益的产品,“创新和副总统&D, Cargill.

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