WB特殊功能
独家:传统融合技术不断完善
购买烘焙食品时,味道仍然是最重要的标准之一,但有时真正定义该项目的是质地,这是通过混合过程中开始的面筋发展获得的。我们正在寻找新技术…
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World Bakers Digital的秋季问题现已出版!
一本全新的World Bakers Digital现已发行-通过计算机或移动设备对其进行访问,重点关注成分专家如何定义干净的标签,尽管缺乏清晰,通用的这一部分正在蓬勃发展…
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想要:稳定酵母发酵的科学
科学家需要开发一种稳定酵母发酵的方法。 Marco Gobbetti教授在一次活动中说,开发具有特定营养功能的酸面团烘烤食品的科学也需要完善。…
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独家:烘焙技术研究所&管理层在印度提供培训
阿索科烘焙技术研究所&管理(AIBTM)是印度第一家独家烘焙机构,致力于提供高价值的技术和教育计划并保护食品供应的安全…
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Walk on Anuga’灵感大道
将您的议程标记为Anuga 面包&面包店,来自30多个国家/地区的400多家参展商。计划游览灵感大道,以寻求创新,新趋势和未来发展。阿努加准备了许多演讲,…
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专访:Pack Expo彰显创新,延长保质期
在2019年9月23日至25日于拉斯维加斯会议中心举行的本届Pack Expo上,组织者准备了一系列专门针对面包师和糖果店的产品和设备。从设计的创新解决方案…
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独家:新包装技术带来的新视野
特别是,使用纳米技术的主动包装开发有望显着提高烘焙食品的货架寿命。以下是一个有助于实现这些目标的特定项目。新包装技术…
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