成分报告–从古老的谷物和伪心到现代面粉

我们的新系列白皮书,深入探讨了面包店成分,是与行业专家,研究公司的合作开发,基于高端市场分析数据的合作开发。

这款白皮书首次亮相我们的新型“成分”系列侧重于古代谷物,从嘉美,销售经理Emaea,Glanbia营养营业店带来了杰米拉,销售经理,迈克尔·戈斯科,宏楼创新总经理。这是两个呈现与古代谷物趋势相关的科学和实践专业知识的第一部分。

古代谷物的原因’飙升的人气包括满足所有市场需求(生产和消费者),提供重大的健康益处,功能,应用程序多用途和专业市场的职位,例如无麸质和素食饮食。

除了提供比其他谷物更高量的营养和蛋白质,古代谷物还能提供味道味道,可以添加到各种膳食中。

古老的谷物和伪膜在前一年中一直在前线作为烘焙良好的成分。消费者需要这些类型的谷物;即使它们被用作主要面粉或添加,因为他们的健康声明及其降低的麸质含量。为满足消费者需求,一些公司使用古代谷物的基因组开发了新的小麦品种,并将这些品种的益处与烘焙食品的现代化加工的要求相关联。这个新的白皮书被创建,以将此信息汇集在一起​​。

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