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  • 过敏原管理是面包店制造中的主要安全问题之一。卫生和清晰的标签很重要 //t.co/4ed5gyOSOD
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  • AAK开发了ILLEXAO,这是一种适合制造“超级化合物”的脂肪,可以替代多达100%的脂肪。 //t.co/N5yqmLmL2Z
  • 毫无疑问,高通量对于糕点的工业生产至关重要。然而,这是密切关注的…… //t.co/vlmjLKdhsj
  • Ingredion宣布已与James Cameron和Suzy Amis Cameron签署协议,以收购剩余的产品。 //t.co/E1gW3b5C9F
  • 董事会已任命罗伯特·赫曼斯(Robert Hermans)为IPCO的新首席执行官,最迟于2021年5月开始。罗伯特·赫尔... //t.co/bdnMGjCM01
  • 不管应用程序是什么,或者它们是否会直接与烘焙食品接触,面包房中的润滑剂都会流失。 //t.co/6ufUIE90ta
  • Davide Deppieri,面包师傅和R&Tecnopool的D顾问在最近的新闻稿中解释了其优势…… //t.co/gpOLGfWfIa
  • Recombia和Lesaffre宣布他们将通过战略合作,共同致力于酵母菌株开发领域。 //t.co/bjmZCT4oIl
  • GEA宣布推出用于零售业预包装食品的新型垂直SmartPacker CX400 D-Zip。 //t.co/AQ9buZngsL
  • 世界最大的薄脆饼干生产商之一,瓦萨(Wasa)最近宣布建立合作伙伴关系,以招募德国人和瑞典人。 //t.co/FwhCEeiQCR
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  • 世界正迅速意识到清真的概念。 COVID-19的健康危机重申了预防性治疗的重要性。 //t.co/xsr3gRXKlq
  • 透明度在Innova Market Insights的2021年十大趋势中无疑是赢家,各品牌的品牌价值也在不断提高。 //t.co/YF8pRyAgvT
  • 健康的成分和标签的透明性对消费者而言比使用COVID-19更加重要。 //t.co/iUih05Q2x7

报告II(2019)–消费者趋势和技术创新支持冷冻面包店的增长

在本白皮书中,我们通过GlobalData,Future Market Insights和英国冷冻食品联合会和德国冷冻食品协会等组织的专业知识和数据提供的见解和数据,分析了冷冻面包房领域的机会。

该报告从全球角度揭示了市场洞察力,重点介绍了该细分市场的主要市场及其消费者趋势。白皮书的第二部分详细介绍了冷冻的工业过程,冷冻的生产效益以及该领域的技术要求。

由于冷却和冷冻要求根据特定的制造环境和生产能力而变化,因此设备参数也是如此。该报告探讨了不同类型的设备,温度控制以及相关过程中的挑战。

HACCP要求也包括在内,危害分析或HACCP的要求是通过零售商标准由客户推动的。

冷冻面包店市场正在上升,因为该类别的优势是多重的。该行业不仅对面包师和糖果店有利,而且对设备供应商和参与该过程的其他行业(如冷链仓库,物流和运输)有利。双方都可以通过创新来发展该行业。

但是,全世界的消费者都希望冷冻产品能够达到他们的健康要求(特殊成分,不含香料,标签清洁且清晰等),刺激食欲,而且仍然是最重要的美味。

另一方面,设备供应商需要进行创新,以创造出能够在生产食品时满足这些健康要求的设备,这些解决方案还带来了物有所值,易于操作和确保维护的目的。

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