Südback代表传统,掌握和激情

许多国家都发明了面包专业,并在他们对烘焙产品的热爱中拥有长期的传统,但德国是一个(面包店)自己的课程,拥有3200多种不同类型的面包,在全国各地的超过11,000名面包店销售。

强调他们对烘焙食品的热情,很自然地说,致力于这个行业的贸易博览会是强制性的。德国对面包的坚定性的爱情促使苏留下的贸易将于1978年回来,并从那以后帮助它成长。根据Statista.com的说法,市场数据自行构建我的论点:这一国家的面包和面包店产品部门的收入为23,091米,预计将每年增长1.9%(CAGR 2019-2023),根据Statista.com 。相比之下,全球最高的收入在美国生成(2019年的70,057米),其次是德国。 与总人口数据有关,人均收入为2019年产生了2019年,而人均消费平均消费量为73.5千克。 

尽管有令人印象深刻的数字,但这并不是德国在该行业中特别造成的,他们只谈论数量。看着产品的质量,我们看到德国培养的整个面包文化,由联合国教科文组织正式于2015年正式添加到其非物质文化遗产。 

然而,让德国面包文化脱颖而出的是绝对是这个领域的激情和祖传遗产。 2016年,在新闻之旅中 Südback,我有机会参观两家德国面包店。两者都被传统,掌握和激情所驱动。 

BrakerMühle商业有一个美丽,情感的故事,从150年前开始。 1859年,Lau-a家族企业开始与传统的风车开始,这对这一天仍然有效;该业务现在已成功运行第五代。从那时起,举例的家庭已经建立了传统的面包店到现在在每天2.5到3吨有机面粉之间的水平。与此同时,它还拥有靠近其场所的小吃餐厅,这是人们在汉堡见面的好地方。 

1996年开业,汉堡的托马斯·霍恩的糖果商店欢迎其客人在其外观上的商标涂鸦。喇叭是德国的着名糖果,他们出现在电视烹饪节目上;他也是2015年版Internorga的40公斤vanilla蛋糕的制衡器。从那以后,喇叭和他的合作伙伴继续在糖果和糕点产品方面保持高标准的传统。 1999年,该公司深入扩大到面包店,现在生产壮观的蛋糕和糕点产品,以及面包,面包和餐饮业的烘焙食品。

最近,阿联酋阿伯阿卜杜拉·阿尔·马德(阿联酋阿联酋)驻德国大使, 写了一个关于柏林和创始人面包店的可爱故事。大使甚至想学习为什么它占据了贝克近两年的学习和两年的练习来专业。答案是“面包与所有欧洲文明相关,甚至是其他文明。” 

Marcel Krueger,德国作家,也显示了洞察力 CNN文章中面包店的历史。他们对拼写面包的爱背后有一个原因。 “德国面包很重,有物质;他(字面上)超过了蓬松的Focaccia或Ciabatta,“他写道。他解释了为什么小麦在德国没有如此多地使用:“它没有’T与法国南部或意大利的阳光相同,许多领域不利于小麦生产,因此黑麦等谷物和拼写往往在这里茁壮成长,并产生了今天仍然消耗的面包。“ 

德国在德国的传统中有一种情绪化的组成部分,这帮助巩固了德国的强大面包店行业。激情来自消费者,面包师和所有相关的行业解决方案提供商。这就是为什么展示这一点的活动是举办这样一个繁荣的行业网络的理想选择。这就是为什么Südback成功将大约700名参展商带到斯图加特,从原材料提供了所有从原材料到包装,数字化和人工智能的最新技术。拥有所有这些,我只能添加:享受你的节目!  

照片来源:Messe Stuttgart 

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