创新支持亚洲烘焙商品市场增长

研究 Agency Euroomonitor提供了一个关于亚洲烘焙食品市场的预测,预计今年的价值为74亿美元,同比近4%至2024年。最重要的趋势之一是面包店和糕点根据一款新闻稿,商店预计将投资技术以自动化其生产线以满足不断增长的需求。

在最新的FHA Insider特别报告中,'烘焙行业接受转型技术',行业专家分享了他们对面包店设备的全球购买趋势以及面包店和食品专业人士如何使用技术来发展业务的洞察力。

该报告由FHA-Horeca开发,由信息市场举办的活动。下一个版本将于3月3日至6日,2020年3月3日,在新加坡,它是亚洲款待和食品服务耗材的全面行业活动。

Euromonitor的研究分析师Aileen Supriyadi解释了由于在各个国家的口味和产品类型方面扩大了分销渠道,制造设施和产品创新而导致的增长。“Supriyadi说,随着消费者要求更新的更新和更健康的产品,增加了工匠烘焙食品的增长也被推动了

中国和日本’最高烘焙食品销售额持有75%的区域销售额超过十年。超过Euroomonitor.’据报告显示,S预测期,这两位高级排名最高的排名将在该地区推动进一步增长。 “另外,手工烘焙商品的增长进一步推动了生产者提供的独特概念,这些概念可能会成为病毒和消费者的好奇心,”Supriyadi补充道。 “例如,”肮脏的小圆面包“(面包上有巧克力或粉扑粉的自由洒水,并且凌乱吃)在包括台湾和新加坡在内的几个国家在包括台湾和新加坡的杂志。”

事实上,在亚太地区的烘焙和糕点产业中,亚太地区的糕点和糕点行业有望,面包店和糕点商店正在借助技术提供更多创新的款待。例如,我们看看现在正在成为整个地区的糕点店铺的一部分的工匠格拉托斯。 “我们看到一个充满机会的市场,”Carpigiani集团市场开发总监Achille Sassoli,生产设备制造商Carpigiani Group Sassoli。除了在所有变体中添加工匠冰冻的糕点商店,他指出,餐馆在他们的菜单中将冰淇淋和冰糕作为甜点引入,并作为他们食谱中的一个元素。

在最近的一份报告中,MarketAndmarket于2018年估计全球面包店加工设备市场,并预计将达到2023年的价值近10.3亿美元 - 从2018年的复合年增长率(CAGR)增长5.2%。该研究公司据估计,亚太地区估计是2018年最大的市场份额 - 这是由印度,中国和澳大利亚等发展中国家的烘焙产品日益增长的需求。研究结果表明,该地区多年来,该地区烘焙食品市场的增长,随后改善了面包店行业的新机会,也为烘焙加工设备市场的制造商创造了新的机会。

除了瑞士设备制造商Rondo的区域销售总监Kelvin Teo的需求说,即使生产大量烘焙,卫生资金规定等因素也需要维持一致的质量,需要保持一致的质量通过增加产量水平带来的规模经济也是面包店运营商升级设备的强因素。

虽然提高生产率收益可以从技术投资中进行,但报告也触及了用户透视。新加坡糕点联盟的主席厨师加里·林林据据说厨师不应过度依赖机械,而是应努力提高生产厨房环境中的知识和技能。指出一些缺点,例如设备的高成本,如果业务完全依赖机械生产,他还指出了对贸易的真实性的长期影响。

由于某些仍需要人性化的工作,机器不能完全取代人类。但另一方面,它可以有助于提高产量和质量,更好的一致性,减少身体劳动密集型的工作,以推广公司利润,“他说。

Concurring,新加坡的Foodgnostic的创始人厨师Daniel Tay,一家专门从事蛋糕的私人标签食品制造商表示:“技能总是很重要。在您使用该技术之前,您必须先拥有技能。“

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