设置三明治煎饼线

夹心煎饼现在是一种流行的放纵,但在工业规模上不易进行,制造商的目标是使用烘焙,填充,印刷和密封的单个机器获得完善的产品。荷兰专业蛋糕概念在采访时解释说明 世界炮击师 烘烤时间和面团粘度是最重要的生产点。

生产者要求面团的完美结合,采用适当的设备运行,以正确的烘焙规格运行。此外,对底部和底部蛋糕点的完美三明治对准是强制性的,为我们解释的蛋糕概念的销售经理Arda Baydar。 

看着食谱,挑战是获得柔软的质地和延长的保质期。然而,要及时进行成功的项目,产品质量是一个关键因素,保质期仅与优化供应链相关。 “首先推出产品质量是成功的保证,”Baydar说。 

获得完美的质地是制造商面临的挑战之一,而消费者要求包括柔软的煎饼,没有彩色波动。此外,巧克力如巧克力,草莓等新味道可以添加到面团中。巧克力滴或葡萄干等夹杂物也可以添加到煎饼中。 

当涉及击球时,只要产品是液体,生产线就可以灵活。 “馅料可以是任何奶油,甜味,咸味或日记的风味–一切都是可能的。最新的发展是冰淇淋煎饼;两个薄煎饼用冰淇淋作为填充,“专家说明了。  

自定义您的线路! 

蛋糕概念会产生针对个人请求唯一的机器,因为它们根据制造商要求和工厂结构定制其设计。系统可以根据配方进行更改。这意味着例如,有时可以在烤箱和夹选单元之间加入冷却隧道。所有存款人员,板材和系统都旨在根据配方制作完美的产品;为此,设备生产商和制造商应该一起使用。 “即使这些机器包含单独的系统,它们也会在一起和谐地一起生产最好的产品,”Baydar强调。 

生产能力依赖于产品的配方以及其形状。根据煎饼的维度和烘烤时间,蛋糕概念的系统可以达到最多16,000个PC / h。然而,可以开发许多不同的变化,例如双重填充,煎饼,三层煎饼等的Choco-Pie版本。 

默认情况下,机器设计为连续生产,容量可延伸至500千克/小时。 “基于这些标准概念,我们为任何被要求的应用程序定制行,”Baydar突出显示。 

完整的直线,包括冷却和包装可占50米。但是,许多选项可用于优化可用空间的布局。处理线可以非常紧凑地占据最小可能的空间。设备占地面积也取决于所需的生产能力,但标准系统可占据11米至18米,仅为1.8-2.4米宽。

“我们还通过我们的合作伙伴公司提供交钥匙服务给客户。可以在机器之间轻松完成全线解决方案和通信。我们建议我们的客户与其他机器供应商告诉我们,谈谈机器之间的沟通,因此我们可以开发所有情况的方案,并采取预防措施,以避免生产过程中的任何不便,“专家添加。 

蛋糕概念可以帮助配方和产品开发。 “我们喜欢专注于这种情况下的可造型力,让我们的客户专注于最佳的食谱/产品。贝达尔补充说,客户最佳地了解市场,并知道本地市场的期望是什么。 

创新特色 

蛋糕概念总是在寻找合作伙伴进一步研究这个领域。激光清洁技术可以适用于生产后清洁烤箱。通过激光系统,烤箱可以正确清洁即将到来的生产批次,因为它的系统包括此功能。另一个创新功能是指冰淇淋煎饼:该公司已修改其三明治单位以存放冰淇淋而不是填充。三明治煎饼系统是冰淇淋市场的新机器。他们现在正在努力在同一系统上生产华夫饼。 

该系统是用户友好的,全自动。必须设置烘烤时间,对准点和夹层单元。在安装过程中,它们微调设备并在数据库中设置这些值。可以轻松检查所有控件,系统可以在操作员监督下自动工作。 此外,所有设备都旨在使用最少的员工运行。一个操作员可以运行该线路,因为Baydar表示,当线上的所有功能都是自动的,因为Baydar表示。 

另一方面,将新的控制系统与机器学习技术相结合意味着机器可以控制其自身的值。 “随着行业4.0升级,我们越来越越一步,”Baydar预计。 

进一步技术开发的不同方向是具有更灵活的配置的较小线。这使得制造商能够以较小的数字生产不同的产品,同时提高产品质量。他们要求更小的产品和健康的变体,但也更好的味道和纹理。 “这是我们能够支持客户以及我们将重点关注的地方,”Baydar总结道。 

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